GASTRONOMIE

Repas traditionnels:

« Rantista » (lentilles cuites avec de la pâte finement grainé et vinaigre)
Vigne farcies, feuilles de chou ou de fleurs de courgettes
Foie haché finement et cuit avec des épices connues comme «Lambrianos »

Recettes traditionnelles:

1. Pougia

Matériaux:

Pour la pâte:

½ kg de farine, 3 à soupe d’huile, 1 cuillère à café de sel, 1 oeuf, le jus d’un citron, un peu d’eau
Savory farce:

Kopanisti, 1 oeuf, un peu d’eau, un peu de menthe
Doux farce:

Green, un peu de canelle, un peu de sucre, un peu de lait

Exécution:

Placer dans un bol de matériaux de pâte, de solide à liquide et pétrir pour former une pâte molle (pas trop fort). Coupez-les en petites boules qui roulent en appuyant pour faire du pain pita ronde.

Placez la garniture de votre choix sur un côté du cercle sans l’étirer pour atteindre les bords. Puis repliez le pain pita et appuyez sur les bords de la pâte à fermer et à pincer la pâte dans la chambre pour s’assurer qu’ils ne laisseront pas le remplissage alors qu’il est frit.

Jetez-les dans la poêle dans l’huile chaude pour cuisiner. Nous passons au brun et il suffit de tirer sur eux en les plaçant sur ​​un papier absorbant.

Les sachets frais saupoudrer avec du miel et de la cannelle.

2. Cookies jaunes

Matériaux:

10 kg de farine, de levure fraîche (telle que n ‘correspond à 10 kg de farine), 1 ½ margarine au beurre livre, 3 vertes, 2 litres de lait, 2 grammes de safran (écrasées et dialymmeni dans le lait), sel, poivre

Exécution:

Pétrissez bien tous les ingrédients, en commençant par les solides et ajouter lentement le liquide.

Façonner les cookies en bâtons et de s’unir pour former un cercle de la taille d’une boîte de café. Placez-les dans une serviette et d’attendre que la pâte de lever. Une fois cuit dans une pâte construit four.

Depuis cuisinier d’attente pour se rafraîchir. Devrait être replacé dans le four pour obtenir le formulaire d’écrou, sauf que le four est équipé d’un arrêt. Le feu du charbon cuire les biscuits jaunes pendant plusieurs heures.

Pour comprendre cela, il est prêt, nous mettons un d’entre eux près de l’oreille et appuyez dessus. Si le son remplit la sensation d’écrou cassé doux, puis les biscuits jaunes sont prêts. Une fois refroidi, mettre dans de grands pots et fermer immédiatement les préserver pendant un certain temps.

Produits Gourmet traditionnels

« Poungia » (tarte au fromage à base de fromage et de miel kopanisti)
Conserves de fruits (coing, figue, orange amère, bergamote)

Revirements

Divers fromages locaux tels que « ladotyri », « myzithra », « chloration »
Un type de yaourt appelé «xyalina »
Pain jaune roule « kitrinokouloura» avec «chloration»
fromage et le safran et tartes appelés «lambropittes »
et le «miel de Astypalea » thym odorat exceptionnel et son goût incroyable

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